Úvod do laboratórneho mäsa Laboratórne mäso, často označované ako pestované, kultivované alebo bunkové mäso, je živočíšny produkt vytvorený in vitro z kultivovaných živočíšnych buniek bez …
Značka: proteín
Definícia a vymedzenie pojmu rastlinné mäso Rastlinné mäso je kategória potravín navrhnutá tak, aby senzoricky, nutrične a funkčne napodobňovala produkty zo živočíšnej svaloviny, avšak s …
Alternatívne proteíny: definícia, význam a prečo ide o buzzword Pojem alternatívne proteíny sa používa na označenie zdrojov bielkovín, ktoré predstavujú náhradu alebo doplnok k tradičným …