Talianski šéfkuchári a Michelin: čo znamenajú hviezdy, ako sa spája terroir s inováciou a prečo sú trattorie rovnako dôležité pre kultúru.
Značka: degustácie
Fine dining kultúra
Fine dining ako zážitok: prepojenie kuchyne, servisu a príbehu. Ako fungujú degustácie, načasovanie chodov a úloha someliéra pri párovaní.
Renesancia stolovania a fine dining
Od renesančných banketov k fine diningu: vývoj etikety, servisu a estetiky. Ako vznikla kultúra viacchodových zážitkov a šéfkuchárskeho umenia.