Franchise/licencia

Účel a rozsah franchise/licenčného plánu

Cieľom plánu je definovať replikovateľný obchodný model, ktorý umožňuje rýchle škálovanie pri zachovaní konzistentnej kvality produktu aj zákazníckej skúsenosti. Dokument stanovuje strategické východiská, prevádzkové štandardy, ekonomické parametre, riadenie kvality a governance pre oba prístupy – franchising (komplexný systém s kontrolou značky a know-how) a licencovanie (užšie postúpenie práv, typicky k duševnému vlastníctvu).

Stratégia: kedy zvoliť franchising a kedy licencovanie

• Franchising: vhodný pre koncepčne jednotné služby/retail (gastronómia, fitness, služby pre domácnosti), kde je kľúčom konzistentná prevádzka, štandardizovaný zákaznícky journey a silná značka.
• Licencovanie: hodí sa pre technológie, obsah, IP (softvér, výrobný patent, média), kde licencor nevyžaduje kompletnú kontrolu prevádzky, ale chráni použitie diela a zber licenčných poplatkov.

Rozhodnutie sa opiera o stupeň požadovanej kontroly, regulačné nároky, kapitálovú náročnosť a tempo expanzie.

Modelová architektúra: stavebnica systému

• Hodnota pre partnera: prístup k značke, manuálom, školeniam, supply chain, centrálnej marketingovej podpore a IT nástrojom.
• Štandardizácia: brand & operating guidelines, menu služieb/produktov, layout predajne, pricing guardrails, servisné procesy, merchandising.
• Digitálny ekosystém: FMS (Franchise Management System), LMS (Learning Management System), QMS (Quality Management System), BI/dashboards, DTP/DAM pre kreatívy.
• Governance: centrálna PMO funkcia, poradný zbor franšízantov, komisia pre kvalitu, marketingová rada.

Business model: poplatky a ekonomika jednotky

Typické príjmové prúdy pre poskytovateľa (franchisora/licencora):

• Vstupný poplatok (initial franchise fee/licenčný set-up) – pokrýva transfer know-how, onboarding, úvodný tréning a podporu pri otvorení.
• Priebežné licenčné poplatky (royalties) – fixné alebo percento z obratu (napr. 3–8 %), prípadne hybridné schémy s minimom.
• Marketingový fond – príspevok (1–3 % obratu) na národné/regionálne kampane a brand building.
• Technologické poplatky – per-seat/per-location za FMS, LMS, CRM, objednávkové systémy.
• Marža zo supply chain – pri centralizovaných nákupoch alebo privátnych značkách.

Unit economics každého partnera musia byť transparentné: investičné náklady (CAPEX), pracovný kapitál, prevádzkové náklady (OPEX), bod zvratu, návratnosť (payback), EBITDA marža, cash conversion.

Porovnanie franchisingu a licencie (riadenie a zodpovednosti)

Právny rámec a duševné vlastníctvo

• Registrácia ochranných známok a geografické pokrytie (priority v cieľových krajinách).
• Licenčná/franšízová zmluva: územná exkluzivita, dĺžka trvania, opcie na predĺženie, fee schedule, reporting, audit, sankcie, exit.
• IP compliance: používanie loga, vizuálnej identity, receptúr/know-how, bezpečnostné a kvalitárske štandardy.
• GDPR/ochrana dát a zdieľanie údajov v rámci IT systémov.

Prevádzkové manuály a tréning (Operating System)

Kľúčový je Franchise Operations Manual (alebo Licenčný manuál), ktorý je právne chránený a verzovaný:

• Štandardy servisu, HACCP/kvalita pre potraviny, bezpečnosť práce, BOZP.
• Onboarding: e-learning + in-person tréning, certifikácia rolí (manažér, barista/technik, predajca).
• Checklisty otvorenia/zatvárania prevádzky, plán školení (LMS) a re-certifikácie.

Riadenie kvality: zásady, metriky, procesy

Kontrola kvality je systém, nie udalosti. Zahrňuje prevenciu (štandardy), detekciu (monitoring) a korekciu (CAPA):

• KPI kvality: NPS/CSAT, First Time Right, reklamácie/1 000 transakcií, dodržanie receptúr, teplotné záznamy, doba obsluhy, audit skóre.
• Monitoring: mystery shopping, pravidelné interné audity, IoT senzory (teplota, vlhkosť), digitálne checklisty, call listening.
• CAPA: Corrective and Preventive Actions – ticketing v QMS, zodpovedný vlastník, termíny, opätovný audit.
• Škálovateľnosť: remote video-audity, fotodokumentácia v aplikácii, sampling protokol (náhodný výber prevádzok každý mesiac).

Štandardy produktu a servisu

• Produkt: receptúry/BOM, kvalifikovaní dodávatelia, šarže a traceability, kalibrácia zariadení.
• Servis: hlas značky (tone of voice), pozdravy, time-to-serve, handle time, cross-sell pravidlá, politka reklamácií.
• Merchandising: planogramy, POS materiály, lokálne adaptácie s centrálnym schvaľovaním.

IT a dátová vrstva (FMS, QMS, LMS, BI)

• FMS: evidencie zmlúv, poplatkov, reportingu, compliance, riešenie požiadaviek partnerov.
• QMS: auditné checklisty, fotodôkazy, CAPA workflow, vendor kvalifikácia.
• LMS: kurikulum, testy, certifikácie, microlearning a refresher kurzy.
• BI/Dashboards: predaj, marže, KPI kvality, SLA dodávateľov, heatmapy auditov, tréningová compliance.

Marketingové riadenie a fond

• Centralizovaný brand calendar a kampaňové assety v DAM.
• Marketingový fond s transparentným reportom využitia (štvrťročne) a pravidlami lokálnej kooperácie.
• Guardrails pre lokálny obsah: percento lokálnych adaptácií, povinné prvky vizuálnej identity, pre-approval workflow.

Supply chain a výber dodávateľov

• Approved Vendor List s kvalifikačnými auditmi a SLA (OTIF, kvalita, reklamácie).
• Kontraktové cenové indexácie a benchmarking, mechanizmus náhrady pri výpadkoch.
• Traceability a recall procedúry (plán stiahnutia výrobku/služby).

Geografická expanzia a master-franchising

• Kritériá trhu: veľkosť, kúpyschopnosť, legislatíva, logistika, kultúrna kompatibilita.
• Master-franchisant: kapitál, lokálny management, skúsenosti s retailom, kvalita sietí a talent pool.
• Ramp-up plán: milníky otvorení (napr. 5–10–20 prevádzok), KPI a revízne brány (stage-gates) pre ďalšie územné práva.

Governance: orgány a rozhodovanie

• PMO & Quality Council: mesačný prehľad KPI, priorizácia CAPA, schvaľovanie výnimiek.
• Franchise Advisory Council: zástupcovia partnerov, kvartálne zasadnutia, hlas o marketingu a inováciách.
• Change Control Board: verzovanie manuálov, rollout nových technológií a produktov.

Riziká a mitigácie

• Nekonzistentná kvalita → hustejšie audity, tréning boostery, penalizačno-motivačná schéma.
• Poškodenie značky → prísne IP klauzuly, okamžité CAPA, public response playbook.
• Dodávateľské výpadky → dual-sourcing, bezpečnostné zásoby, alternatívne špecifikácie.
• Regulačné pokuty → compliance školenia, interné audity, právny monitoring.
• Finančná neudržateľnosť partnera → vstupný screening P&L, cash-flow forecast, mentoring.
• Kyberbezpečnosť → MFA, patch management, DPA, minimálne štandardy pre koncové zariadenia.

Kontrolné mechanizmy a sankcie

• Auditná škála: A (výborné) – D (nevyhovujúce) s povinnými nápravami podľa závažnosti.
• Škálované zásahy: coaching → plán nápravy → dočasné pozastavenie → zmluvné sankcie → ukončenie.
• Reputačné riziko: krízový komunikačný protokol a incident management.

Reporting a transparentnosť

• Automatický sales & KPI reporting z pokladničných/CRM systémov (API integrácie).
• Benchmarking medzi prevádzkami (percentily, best practices), gamifikácia zlepšení.
• Štvrťročné správy fondu a ročná revízia fee modelu versus trhové podmienky.

ESG a udržateľnosť v sieti

• Štandardy pre energetickú spotrebu, odpadové hospodárstvo, zodpovedné suroviny.
• Etické zásady v dodávateľskom reťazci (práca, bezpečnosť, ľudské práva).
• Meranie a zverejňovanie ESG metrík (napr. emisie, diverzita, komunita).

Implementačný harmonogram (90–180 dní)

1. Dni 0–30: právny a IP audit, návrh fee modelu, draft manuálov, výber IT stacku (FMS/QMS/LMS/BI).
2. Dni 31–60: pilotná prevádzka/licenčný partner, tréning a certifikácie, test auditov a reportingových tokov.
3. Dni 61–90: revízia podľa pilotu, finalizácia zmlúv, onboarding prvej vlny partnerov.
4. Dni 91–180: škálovanie (rollout), marketingový fond v prevádzke, pravidelné governance cykly.

Príklad KPI dashboardu pre kvalitu

• NPS a miera sťažností (mesačne, s drill-downom na príčiny).
• Audit score (vážené: produkt 40 %, servis 30 %, hygiena 30 %).
• Training compliance (% certifikovaných pracovníkov na smene).
• Recipe adherence (odchýlky vs. štandard, IoT dáta).
• Order-to-serve time (percentil 90).

Checklist pripravenosti (Go/No-Go)

• Zaregistrované a chránené IP v cieľových krajinách.
• Hotové a otestované prevádzkové manuály a tréningy.
• Nastavený fee model a fondy (marketing/IT), účtovné a daňové toky.
• Nasadené FMS, QMS, LMS, BI a integračné rozhrania.
• Definované KPI, auditné procedúry, CAPA workflow, sankčný rebríček.
• Supply chain s kvalifikovanými dodávateľmi a SLA.
• Governance orgány, kalendár zasadnutí a rozhodovacích brán.
• Krízová komunikácia, incident a recall playbook.

Template: outline franšízovej/licenčnej zmluvy

• Definície a rozsah práv (značka, manuály, softvér).
• Územie a exkluzivita, harmonogram otvorení.
• Poplatky a platobné podmienky, audit obratov.
• Štandardy a audity, tréning a re-certifikácie.
• Marketing a používanie značky, fond a schvaľovanie.
• IT a dáta (bezpečnosť, spracúvanie, prenosy).
• Dodávatelia a nákupy, schválené alternatívy.
• Porušenia, sankcie, nápravy, ukončenie a post-termination povinnosti.
• Sporová agenda a rozhodné právo.

Dobre navrhnutý franchise/licenčný plán je operačný systém na škálovanie podnikania: kombinuje právnu ochranu, ekonomickú motiváciu, procesnú disciplínu a dátovo riadenú kvalitu. Kľúčom je dôsledná štandardizácia, prehľadný reporting a mechanizmy, ktoré promptne premietajú zistenia z auditov a zákazníckej spätnej väzby do tréningu a zlepšovania praxe.